دوستان عزیزم ، این سالاد ترکیب خیلی خوشمزه ای
و در این هوای گرم تابستون واقعا می چسبه .
و می تونه به عنوان یه
شام کامل و سبک و مغذی گزینه ی مناسبی باشه .
مواد لازم برای 4 نفر :
200 گرم بلغور گندم
50 گرم تخمه کدو ( من تخم کدو کم داشتم ، مقداریش رو تخمه ی آفتابگردون ریختم )
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون ( 3 تا برای سرخ کردن پنیر و 3 تا برای داخل
سالاد )
200 تا 250 گرم پنیر حلومی به 10 تا 12 تکه
اسلایس شده
2 عدد خیار متوسط طولی از وسط نصف شده و تخماش در آورده شده و
مکعبات کوچک خرد شده
جعفری خرد شده 7 قاشق غرا خوری سرپر
نعنا خرد شده 6 قاشق غذاخوری سرپر
پوست و آب 2-3 عدد لیمو ( بسته به سایز و ذائقه ی خودتون )
400 گرم هندوانه هسته گرفته شده و مکعبی خرد شده
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
روش تهیه :
مقداری آب جوش بیارید و روی بلغور بریزید تا
کاملا روش رو بگیره بعد روی طرف رو با سلفون بپوشونید و بذارید آب جذب بلغور بشه .
یه ماهیتابه رو گرم کنید و تخم کدو رو داخلش تفت
بدید تا پف کنه . در ماهیتابه ی دیگه ای روغن زیتون بریزید و پنیر حلومی رو داخلش
سرخ کنید تا طلایی بشه ، هر طرف تقریبا 2-3 دقیقه .
روی بلغور رو باز کنید ، ببینید بلغور نرم شده
یا نه . اگه نرم نشده 5 دقیقه دیگه بذارید بمونه . تمام آب باید جذب بلغور شده
باشه ولی اگه آب اضافه در ظرف مونده اون رو در آبکش بریزید تا آب اضافیش خالی بشه
. درکاسه ی بزرگی بلغور رو بریزید و بقیه ی روغن زیتون رو بهش اضافه کنید .خیار ،
سبزی ها ، رنده ی پوست لیمو و نمک و فلفل رو اضافه کنید .
بعد آب لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد تخم کدو ( مقداری برای روش نگه دارید ) رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط بشه
و در ظرف بکشید و هندوانه و پنیر رو روش بریزید و با چند برگ سبزی تزئین کنید .
بعد آب لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد تخم کدو ( مقداری برای روش نگه دارید ) رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط بشه
و در ظرف بکشید و هندوانه و پنیر رو روش بریزید و با چند برگ سبزی تزئین کنید .
*** اگه ازمغز تخمه های آماده استفاده می کنید ، احتیاجی به تفت دادن نیست .
*** این سالاد رو خیلی ترش و شور نکنید ، مغزه این سالاد با هنداونه ی آبدار و شیرین کامل می شه .
*** پنبر حلومی ( کبابی ) رو کارخونه ی کاله در ایران تولید می کنه که می تونید از سوپرمارکت ها بگیرید .
نوش جان / ارغوان
ارغوان جون سلام
پاسخحذفخوبی عزیزم ؟
کم پیدایی عزیزم
مرسی بابت این سالاد خوبت , چیزی شبیه به سالاد تبوله هست , ولی با چند مورد اضافه و لذیذ :) من عاشق بلغور هستم
راستی پنیر حلومی چی هست ؟؟ نشنیده بودم :)
سلام گیلدا جون ، خیلی ممنون عزیزم <3 خدا رو شکر ،من خوبم . شما چطورید ؟
پاسخحذفمن هستم ولی کلا دیگه زیاد به فیسبوک سر نمی زنم و وبلاگ رو هم هفته ای یک بار آپ می کنم .
بله گیلدا جون این پایش همون سالاد تبوله هستش ، البته مزش متفاوته به خصوص برای این که پیازچه نداره و تخمه کدو و هندونه مزه ی متفاوتی بهش می ده . پنیر حلومی یه پنیر هستش که وقتی حرارت می بینه آب نمی شه و این پنیر رو به صورت سرخ شده یا کبابی مصرف می کنند ، نمک نسبتا زیادی هم داره و همین طوری خوردنش لطفی نداره و حتما باید سرخ یا کباب بشه .
چقدر خوشمزه و خوشگل
پاسخحذفجون میده برای شبهای تابستون
منم نمیدونستم حلومی چیه که با توضیحاتی که دادی به گیلدا جون فهمیدم ولی نمیدونم توی رشت داریم این پنیر رو یا نه
نوش جون
خیلی ممنون شادی جون <3 جاتون خالی ، به من که خیلی چسبید
حذفپنیر Halloumi پنیری هستش که اصلیتش مال قبرسه ولی در کشورهای یونان و ترکیه و کشورهای عربی زیاد مصرف می شه . مردم قبرس خیلی دوست دارند که در تابستون این پنیر رو با هندوانه و ریحون بخورند !
همون طور که گفتم کارخونه ی کاله تولید می کنه این پنیر رو و تو تهران تو سوپرمارکت ها بود .
راستی یادم رفت بگم روی بسته بندیش نوشته پنیر کبابی البته انگلیسیش رو هم زیرش نوشته halloumi cheese
حذفاهان ممنون پنیر کبابی دیده بودم فکر کنم ولی نمی دونستم طریقه مصرفش چیه
پاسخحذف[Shurangama Sutra]
پاسخحذف[The Diamond Sutra]
[The Heart Sutra]
~oṃ maṇi padme hūṃ~
/Six samsara /
/Cause and effect/
/Engages in introspection sees the nature/
/Do not beg abhiññā/
Ksitigarbha
Maitreya
Akșayamati
Samantabhadra
Mañjuśrī
Avalokiteśvara
Mahāsthāmaprāpta
Amitābha
"Bhaiṣajyaguru
The Twelve Vows of the Medicine Buddha upon attaining Enlightenment, according to the Medicine Buddha Sutra are:
To illuminate countless realms with his radiance, enabling anyone to become a Buddha just like him.
To awaken the minds of sentient beings through his light of lapis lazuli.
To provide the sentient beings with whatever material needs they require.
To correct heretical views and inspire beings toward the path of the Bodhisattva.
To help beings follow the Moral Precepts, even if they failed before.
To heal beings born with deformities, illness or other physical sufferings.
To help relieve the destitute and the sick.
To help women who wish to be reborn as men achieve their desired rebirth.
To help heal mental afflictions and delusions.
To help the oppressed be free from suffering.
To relieve those who suffer from terrible hunger and thirst.
To help clothe those who are destitute and suffering from cold and mosquitoes."