فرنی نارگیلی متفاوت

دوستان این فرنی خیلی خوشمزست و همون طور که می بینید روش سرو متفاوت و شیکی داره که می تونه یه گزینه ی خوب برای دسر مهمونی ها باشه و درست کردنش هم راحته . اگه مثل من عاشق نارگیل هستید و دوست دارید چیز های متفاوت رو امتحان کنید ،حتما این فرنی رو درست کنید  که به ما خیلی مزه داد.

مواد لازم

برای فرنی :

شیر نارگیل 2 پیمانه ( تقریبا 1 قوطی و 1/4 )

شیر 2 پیمانه

پودر نارگیل 1 پیمانه

شکر 1 قاشق غذاخوری

نشاسته ی ذرت 3 قاشق غذا خوری

وانیل خالص ¼ قاشق چایخوری

 برای مغز ها :

گردو ½ پیمانه

صنوبر 2 قاشق غذا خوری

بادام 2 قاشق غذا خوری

پسته 2 قاشق غذا خوری

برای شیره :

شکر 1 پیمانه

آب  1 پیمانه

چوب دارچین 1 عدد

آب لیموترش 1 قاشق غذاخوری

شیر نارگیلی که من استفاده کردم 

روش تهیه :

اول از همه مغز ها رو در آب خیس کنید و بزارید تو یخچال ، این کار باعث می شه که مغز ها آب جذب کنند و درشت و خوشگل بشند و نرم باشند که مناسب با این دسر باشه . بهتره که هر کدوم رو جدا گانه خیس کرد که به هم رنگ ندند .

حالا سراغ درست کردن شیره برید .در قابله ای شکر و آب ولرم بریزید و هم بزنید تا شکر در حد امکان داخل آب حل بشه وچوب دارچین رو بهش اضافه کنید و  بعد روی حرارت متوسط بزارید تا بجوشه ، و بزارید قوام بیاد ،تقریبا 15 دقیقه طول می کشه و می تونید در این حین کناره های ظرف رو که در حال شکرک زدنه با قلموی آغشته به آب تمیز کنید و مواظب باشید که قلمو رو داخل شربت نزنید . آب لیمو رو بهش اضافه کنید و بزارید کمی بجوشه و بعد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه و بعد در یخچال قرارش بدید .

برای درست کردن فرنی ، شیر و شیر نارگیل رو در قابلمه ای بریز و شکر رو بهش اضافه کنید و بزارید که به جوشه ، بعد پودر نارگیل رو اضافه کنید و بزارید 5 دقیقه باهاش بجوشه. مواظب باشید چون خیلی پتانسیل سر رفتن داره و باید حواستون بهش باشه .

برای من کم مونده بود سر بره ،شانس آوردم که قابلمم بزرگ بود و به موقع به دادش رسیدم !

نشاسته رو داخل مقداری آب سرد حل کنید

و به مخلوط شیر در حال جوش اضافه کنید و سریع و مداوم هم بزنید .

حرارت رو کم کنید و به هم زدن ادامه بدید تا فرنی به غلظت برسه .

 از روی حرارت بردارید و وانیل رو بهش اضافه کنید و هم بزنید . بزارید یکم از داغی بیفته و در ظرف های سرو بریزید و بزارید تا به دمای محیط برسه و بعد در یخچال قرار بدید تا خنک بشه و کاملا خودش رو ببنده .

 قبل از سرو مغزهایی که در آب ریختید رو در یه سبد بریزید تا آبش بره و روی فرنی ها قرار بدید و مقداری شیره روش بدید .

من برای هر ظرف 3 قاشق غذا خوری دادم که این بسته به ذائقه شما و سایز ظرف سروتون داره . شیره رو قبل از سرو اضافه کنید چون اگه شیره طولانی روش بمونه شروع به آب انداختن می کنه .

·        از این مقدار 5 تا ظرف فرنی به این سایز داشتم .

·        طعم دارچین داخل شیره ملایم هستش و زیاد نیست ولی اگه از دارچین اصلا خوشتون نمیاد خب می تونید چوب دارچین نندازید .

·        اگه این مدل سرو رو دوست ندارید می توید داخل فرنی شکر بریزید و با هر مغز خرد شده ای تزئینش کنید ، مقدار شکر رو با ذائقه ی خودتون تنظیم کنید .می تونید از ½ پیمانه شروع کنید .

·        قاعدتا باید بتونید شیر نارگیل رو از سوپرمارکت های بزرگ  و لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید اگر نه  می تونید دستور ساده ای که پگاه جون ( وبلاگ آشپزی از دل و جان ) برای درست کردن شیر نارگیل در خونه دارند رو اینجا  ببینید .

نوش جان / ارغوان