کوکی کرنبری و پرتقال

دوستان عزیزم ، ترکیب کرنبری و پسته با پرتقال همیشه یه طعم رویایی ایجاد می کنه.

این کوکی خیلی خوشمزه و خوش عطر و بسیار ترده و ارزش امتحان کردن رو داره .

مواد لازم برای 60 عدد کوکی :

کره 160 گرم در دمای محیط

پودر شکر 100 گرم ( 1 پیمانه سرخالی )

تخم مرغ 1 عدد

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

رنده ی پوست پرتقال 1 قاشق غذا خوری

آرد 250 گرم ( 1و ¾ پیمانه کمی سرپر)

بیکینگ پودر 1 . ½ قاشق چایخوری

جوش شیرین ¼ قاشق چایخوری

نمک نوک کارد

کرنبری خرد شده 80 گرم ( 2/3 پیمانه سرپر )

پسته خردی شده  50 گرم ( ½ پیمانه سرپر )

برای شکر پرتقالی :

شکر 80 گرم ( ½ پیمانه سرخالی )

رنده ی پوست پرتقال 1 قاشق غذا خوری

روش تهیه :

اول شکر پرتقالی رو درست کنید ، شکر رو با پوست پرتقال رنده شده مخلوط کنید و کنار بذارید . بهتره که پوست پرتقال رو روی شکر رنده کنید تا از همه ی اسانس استفاده کنید .

آرد ، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کرده و الک کنید و کنار بذارید .

کره و پودر شکر رو با هم زن برقی بزنید تا کرمی بشه ( حدود 3 دقیقه ) ،

بعد تخم مرغ ،وانیل و رنده ی پوست پرتقال رو اضافه کنید و 1 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست بشه .

 هم زن برقی رو کنار بذارید و نصف مخلوط آرد رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط  بشه .

بقیه ی آرد رو با پسته و کرنبری مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه . نباید این خمیر رو زیاد مخلوط کنید یا ورز بدید . 

 به اندازه ی ½ قاشق غذا خوری از خمیر برداشته گلوله کنید و در شکر پرتقالی بغلتونید

و در سینی فر که گاغذ روغنی انداختید با فاصله 5 سانت بذارید

 و گلوله ها رو با  پشت قاشق  تخت کنید

و برای 15 دقیقه در طبقه ی وسط فر 180 درجه ی از قبل گرم شده بپزید تا لبه هاش طلایی روشن بشه . 

بعد از در آوردن از فر برای 5 دقیقه از روی سینی حرکت ندید و بعد روی تور سیمی بذارید تا خنک بشه .

*** می تونید به جای کرنبری از کشمش استفاده کنید .

*** می تونید اول همه ی خمیر رو گلوله کنید و بعد چند تا چند تا توی شکر پرتقالی بغلتونید . این طوری سریع تره و شکر هم کمتر به دستتون می چسبه.

نوش جان / ارغوان