کوکی چیزکیک نیویورکی

دوستان این کوکی خیلی خوشمزست و ظاهر قشنگ و متفاوتی داره .

 اگه مثل من به چیز کیک علاقه دارید این کوکی رو امتحان کنید . طعم لیمو  در این کوکی خیلی منحصر به فرد و عالیه و می تونه  در کنار قهوه یا چای برای صبحانه ، عصرونه و دسر مناسب باشه .

مواد لازم  برای 16 عدد کوکی :

بیسکویت دایجستیو پودر شده 1و ¼ پیمانه

آرد 1 پیمانه

بیکینگ پودر 1و ½ قاشق چایخوری

نمک 1 پینچ

کره 100 گرم

شکر قهوه ای ¼ پیمانه سر پر فشرده

تخم مرغ درشت اعدد

وانیل 1 پینچ

برای قسمت پنیری :

85 گرم پنیر خامه ای ( من از 5 عدد مربع کیبی استفاده کردم )

شکر ¼ پیمانه

رنده ی پوست لیمو 2 قاشق چایخوری ( به هیچ وجه حذفش نکنید )

وانیل خالص 1/8 قاشق چایخوری

زرده ی تخم مرغ 1 عدد

روش تهیه :

در کاسه ای پودر بیسکویت ،آرد ،بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط کنید . در کاسه ی دیگه ای کره و شکر رو با هم بزنید تا سبک بشه 

بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا یکدست بشه .

 بعد مخلوط پودر بیسکویت رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد ،

 خمیر رو تا وقتی که قسمت پنیری رو آماده می کنید در فریزر بذارید تا کمی خنک بشه .

در ظرف دیگه ای پنیر خامه ای و شکر رو با هم بزنید

بعد زرده ی تخم مرغ ، رنده ی پوست لیمو و وانیل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و کنار بذارید .

فر رو روی 180 درجه ی سانتی گراد روشن کنید . و در سینی فر کاغذ روغنی بندازید . از خمیر به اندازه ی یه گردو بردارید و گلوله کنید و با فاصله از هم در سینی فر بذارید ،

بعد با پشت قاشق غذا خوری اندازه گیری روی گلوله ها فشار بدید تا وسطش گود بشه و به شکل گل در بیاد . 

خمیر ترک می خوره نگران نباشید باید همین طور باشه . با قاشق از مخلوط بنیر در وسطشون بریزید و در طبقه ی وسط فر به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار بدید

 تا پنیر خودش رو ببنده و دور کوکی ها کمی طلایی بشه.

بعد از در آوردن از فر برای 5 دقیقه از روی سینی حرکتش ندید و بعد روی تور سیمی بذارید تا خنک بشه .

*** می تونید همون طوری بخورینش یا بذارید یخچال تا خنک بشه .

نوش جان / ارغوان