پن کیک لبو

دوستان عزیزم ، این پن کیک ها خیلی خوشرنگ و خوشگل هستند

 و می تونند برای  صبحانه ی روز تولد یا روز سالگرد ازدواج و یا روز ولنتاین مناسب باشند به خصوص اگه با قالب قلب درست بشند .  و برای علاقه مند کردن بچه های بد غذا به خوردن صبحانه .
خیلی خوبه که می شه با استفاده از سبزیجات و بدون استفاده از رنگ مصنوعی ، رنگ به این زیبایی ایجاد کرد .

مواد لازم  برای 12 عدد پن کیک :

آرد 1و ¾ پیمانه  ( می تونید ¾ پیمانه رو از آرد گندم کامل استفاده کنید )

بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری

نمک نوک کارد

لبو پخته رنده شده 1 پیمانه ( تقریبا 2 عدد کوچک )

شکر قهوه ای 3 قاشق غذا خوری ( می تونید به جاش از عسل استفاذه کنید )

ماست  1/3  پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

وانیل ¼ قاشق چایخوری

کره آب شده 3 قاشق غذا خوری

شیر 1و ¼ پیمانه

*** من مایه ی پن کیک رو نصف کردم و تو نصفش 1 و ½ قاشق چایخوری کاکائو ریختم ولی رنگ ومزه ای که ایجاد شد رو دوست مداشتم میل خودتونه ، اگه دوست دارید می تونید 1 قاشق غذا خوری در کلش بریزید .

روش تهیه :

آرد ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کرده ، الک کنید و کنار بذارید .

لبو ، تخم مرغ ، شکر قهوه ای ، ماست ،وانیل ،کره ی ذوب شده رو با هم مخلوط کنید ( من از هم زن دستی استفاده کردم  ، شما اگه دوست دارید می تونید از هم زن برقی استفاده کنید ) 

 و شیر رو اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط بشه

و بعد مخلوط آرد رو کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه .

با مخلوطی از کره و روغن ماهیتابه رو چرب کنید و بزارید روی حرارت متوسط تا داغ بشه به اندازه ¼ پیمانه از مایه ی پن کیک در ماهیتابه بریزید و بزارید تا بپزه و دورهاش خشک بشه ، تقریبا 3 دقیقه . همین طور که تو عکس می بینید من از ماهیتابه ی مخصوص پن کیک استفاده کرده ولی شما می تونید از ماهیتابه ی معمولی استفاده کنید و اگه دوست دارید منظم و یکدست باشه از قالب داخلش استفاده کنید و مایه ی پن کیک رو داخلش بریزید . اگه از قالب قلب استفاده کنید خیلی قشنگ تر می شه .

 و بعد پن کیک رو از اون رو کنید و بزارید روی دیگش هم بپزه

اون سمت راستی ها کاکائویی هستند که رنگ و مزش رو دوست نداشتم !

و بعد با کره ، عسل یا شربت شیره ی افرا سرو کنید .

*** اگه لبو دوست ندارید ، اشکالی نداره ، چون می شه گفت که مزه ی لبو تو این پن کیک نمیاد .

*** اگه دوست دارید پن کیک ها تون پررنگ و سرخابی باشه لبو رو در دستگاه غذا ساز بریزید تا کاملا خرد بشه و بعد نصف مقدار شیر رو هم بهش اضافه کنید و بزارید تا با هم مخلوط  بشند . 

*** من از لبو پخته ی آماده  استفاده کردم اگه می خواید تو خونه درستش کنید . چغندر های کوچک و سفت رو انتخاب کنید و پوستش رو خیلی خیلی خوب بشورید و سر و تهش رو نگیرید و همون طوری با پوست با آب بزارید تا بپزه تا نرم بشه که البته وقت زیادی می گیره . ولی می تونید توی زود پز هم این کار رو انجام بدید که کارتون رو تسریع می کنه .

*** برای دوستان ساکن امارات ، لبو رو از قسمت سبزیجات یخچالی کارفو برداشتم که  لبو کوچک درسته  پخته تو بسته بندی های وکیوم شده هستش ، کنسرو لبو هم هست که البته حلقه شده هستش و اصلا مزه ی شیرین نداره و من مدل اول رو ترجیح می دم ولی مدل دوم برای دورچین غذا خیلی عالیه . 

نوش جان / ارغوان