شیرینی کاکائویی با مغز کره ی بادام زمینی

دوستان عزیزم ، ترکیب کاکائو و کره ی بادام زمینی بسیار عالی و خوشمزست ، اگه از دوستداران کره ی بادام زمینی هستید حتما این شیرینی رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .

درست کردن این شیرینی کمی وقت گیره ولی از نظر من ارزشش رو داره چون واقعا خوشمزست ، بافت این شیرینی خشک و بیسکویت مانند نیست ، البته به اندازه ی کلوچه هم نرم نیست و با اون مغز داخلش خیلی خواستنیه . این شیرینی یه جورایی آدم رو سورپرایز می کنه چون افراد انتظار اون مغز کره ی بادوم زمینی داخلش رو ندارند . 

مواد لازم 

برای خمیر :

آرد 1و ½ پیمانه

 جوش شیرین ½ قاشق چایخوری یا بیکینگ پودر 1 و ¼ قاشق چایخوری

نمک  1 پینچ   

کاکائو ½ پیمانه

دارچین ¼ قاشق چایخوری

شکر سفید ½ پیمانه ( من 1/3 پیمانه ریختم )

شکر قهوه ای ½ پیمانه ( من 1/3 پیمانه ریختم  )

کره 100 گرم

تخم مرغ درشت 1 عدد

وانیل ¼ قاشق چایخوری

کره ی بادام زمینی کرمی  ¼ پیمانه

برای مغز داخل :

¾ پیمانه کره ی بادام زمینی کرمی

¾ پیمانه سرخالی پودر قند

وانیل نوک کارد

برای تزئین :

مقداری شکر

*** من از این مقدار مواد 24 عدد کوکی داشتم .

*** من از مقدار شکر دستور کم کردم چون دوست ندارم زیادی شیرین باشه و به نظرم با این اندازه ای که من ریختم کاملا خوب بود .

روش تهیه :

اول از همه بهتره که مغز داخل شیرینی ها رو درست کنید . کره ی بادام زمینی و پودر قند و وانیل رو با هم زن برقی بزنید تا یکدست بشه و در فریزر بزارید تا سرد بشه و خودش رو ببنده .

این کار کمک می کنه که راحت تر بتونید مغز رو داخل خمیر قرار بدید . می تونید مخلوط رو به صورت 24 قسمت روس سینی بزارید و بعد توی فریز بزارید این طوری زودتر سرد می شه و این که مشخصه چه مقدار داخل هر شیرینی باید بره  و آخرش اضافه نمیاد ، مقدار مغز داخل هر شیرینی نسبتا زیاده. من چون نمی دونستم چند تا کوکی خواهم داشت همین طوری 16 قسمت گذاشتم ولی کار شما راحته چون من همه ی تجربم رو در اختیارتون قرار می دم .

آرد ،بیکینگ پودر ، نمک و کاکائو و دارچین  رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و کنار بذارید .

شکر ها رو با کره  با هم زن برقی بزنید تا سبک و پفکی بشه ،

بعد کره ی بادام زمینی رو اضافه کنید و مخلوط کنید

و بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه ،

بعد مخلوط آرد رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد .

خمیر این شیرینی قبل از پخت حالت خشک داره و این برای این شیرینی طبیعی هستش ولی بعد از پخت اصلا خشک نیست و خرد نمی شه . این خشک بودن باعث ایجاد همون ترک های روی شیرینی می شه ، البته خشک بودن خمیر کمی گذاشتن مغز داخل خمیر رو سخت می کنه ،

*** بنابر این پیشنهاد من اینه که 2 قاشق غذا خوری ماست به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید یا  از اون ساده تر  این که مخلوط آرد رو کم کم به مخلوط  تخم مرغ اضافه کنید و وقتی دیگه خمیر به دست نچسبید ادامه ندید ولی من این کار رو نکردم چون حواسم پرت شد ولی تجربم رو به شما می گم تا به مشکلی برنخورید .

 توی سینی فر کاغذ روغنی بندازید و  فر رو روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید .

از خمیر گلوله هایی به اندازه ی گردو جدا کنید که 24 عدد می شه .

اگه خواستید می تونید گلوله هاتون رو کوچکتر بگیرید و تعداد بیشتری شیرینی داشته باشید . مغز داخل رو از فریز در بیارید .

گلوله رو در دستتون پهن کنید و از مغز داخلش بذارید

و ببنید و دوباره گلولش کنید و در شکر بغلتونید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید و بعد با پشت قاشق کمی فشارش بدید تا پهن بشه تقریبا به ضخامت 1.3 سانت  و بین شیرینی ها هم حدودا 4 سانت فاصله بدید .

وقتی روی شیرینی ها فشار می دید مقداری ترک می خوری ولی نگران نباشید کره ی بادام زمینی از داخلش بیرون نمیاد .

به مدت 10 دقیقه بپزید و بعد که از فر در آوردید چند دقیقه صبر کنید و بعد روی تور سیمی قرار بدبد تا کاملا خنک بشه .

نوش جان / ارغوان