مافین انبه و چیپس دارچین

دوستان عزیزم ، این مافین خیلی خوشمزست و بافت خوبی داره و وجود انبه رطوب مناسبی بهش می ده و وجود چیپس دارچین خوشمزه و معطرش می کنه.

 و خوبیش اینه که درست کردنش خیلی سادست و احتیاجی به همزن برقی نداره  . اگه مثل من به مافین های میوه ای علاقه دارید امتحانش کنید.

مواد لازم :

آرد سفید 1و ½ پیمانه

آرد کامل  گندم ½ پیمانه

بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری

نمک نوک کارد

شکر ¼- 1/3 پیمانه ( بنا به شیرینی انبه و چیپس شکلاتتون میتونید میزانش رو تغییر بدید ،من ¼ ریختم)

تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع ¼ پیمانه

ماست 1/3 پیمانه

شیر ¼ پیمانه

انبه 1 پیمانه سر پر مکعبی خرد شده ( بسته به سایز انبتون داره ،مال من کمتر از 1 عدد بود )

چیپس شکلات ½ پیمانه ( من از چیپس دارچین استفاده کردم )

روش تهیه :

در قالب های مافین کپسول کاغذی قرار بدید یا قالب های مافین رو چرب کنید . من همیشه کپسول ها رو هم چرب می کنم چون در خیلی از موارد به کپسول ها می چسبه .

فر رو روی 180 درجه ی سانتی گراد روشنن کنید .

مواد خشک که شامل آرد ،بیکینگ گودر ،نمک و شکر هستش رو  در یک کاسه ی بزرگ با هم مخلوط  کنید . در یک کاسه ی دیگه تخم مرغ ها رو با قاشق یا هم زن دستی هم بزنید و بعد ماست و روغن و شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشند .

 انبه ی خرد شده رو هم به مخلوط آرد اضافه کنید و مخلوط کنید ،بعد چیپس شکلات رو هم بهش اضافه کنید و مخلوط کنید ،مقداری از چیپس شکلات رو برای روی مافین ها نگه داره .

 حالا مخلوط تخم مرغ رو به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید .

خمیر کیک رو در کپسول های مافین بریزید . من چون می خواستم مافین های برآمده و تپلی داشته باشم ¾ هر کپسول رو گر کردم و 9 تا مافین داشتم ، اگه 2/3 هر کپسول رو پر کنید ، 12 عدد مافین خواهید داشت . 

قالب رو در طبقه وسط به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون از داخلش تمیز بیرون بیاد بزارید . بعد از در اوذدن از فر 5 دقیقه با قالب روی تور سیمی قرار بدید

و بعد از قالب در آورده و روی تور سیمی بزارید تا کاملا خنک بشه .

*** من بافت و رنگی که آرد کامل به مافین می ده رو دوست دارم برای همین از آرد کامل هم استفاده کردم ، شما می تونید همش رو از آرد سفید استفاده کنید .

*** می تونید برای این مافین از چیپس شکلات قهوه ای یا سفید استفاده کنید .من از چیپس دارچین استفاده کردم که خیلی طعم و عطر خوبی بهش داده بود ،اگه چیپس دارچین در دسترس دارید حتما ازش استفاده کنید .دفعه ی بعد شاید 1 قاشق چایخوری دارچین به مخلوط آرد اضافه کنم و چیپس شکلات سفید بریزم .

نوش جان / ارغوان